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【正宗肉夹馍的做法和配方 教你正宗肉夹馍的做法和配方】1、主料：面粉 ， 猪肉 ， 配料：葱 ， 姜 ， 十三香 ， 盐 ， 鸡精 ， 冰糖 ， 香叶 ， 八角 ， 青椒 ， 洋葱 。
2、准备提前发好的面 ， 揉成面团 。
3、盖上碗 ， 再次醒发10分钟 。
4、碗中放十三香 ， 盐 ， 油搅拌均匀 。
5、将面团分成小块 ， 擀成长条 ， 刷一层油 。
6、卷起来 ， 按成饼 。
7、锅中不放油 ， 将饼放入锅中 ， 小火烙至两面金黄 。
8、将猪肉焯水 ， 洗净 。
9、锅中放油 ， 冰糖炒糖色 。
10、倒入肉炒至表面金黄 ， 放葱 ， 姜 ， 八角 ， 香叶 ， 十三香 ， 酱油炒香 。
11、加热水 ， 适量的盐和鸡精 ， 炖20分钟左右 。
12、将煮好的肉剁碎 ， 放点洋葱和辣椒丁 ， 加一勺老汤 。
13、将肉夹在馍中 ， 就可以开吃了 。
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