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【地三鲜怎么做 地三鲜的做法】1、准备茄子、土豆、青椒 ， 将茄子洗净切块用盐腌制五分钟后加入干淀粉 ， 土豆青椒切块 ， 大蒜剁成蒜米 。在碗中加入酱油 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 淀粉 ， 鸡精和少量水勾兑成料汁 。
2、土豆下锅炸至表面结痂 ， 茄子炸至金黄 ， 爆香蒜碎 ， 倒入料汁烧至粘稠 ， 倒入过油的土豆茄子青椒 ， 快速翻炒均匀即可 。
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