【山药煮红萝卜蛋怎么做好吃 山药煮红萝卜蛋饼的做法】1、山药1根、鸡蛋2个、面粉200克、酵母粉4克、油适量、盐5克、黑芝麻10克、胡萝卜半个、青辣椒6个、胡椒粉3克 。
2、山药洗干净 ， 去皮后切成片 ， 放入碗中蒸熟 ， 取出来 ， 打入两个鸡蛋 。用擀面杖将山药捣成泥 ， 跟鸡蛋一起充分搅拌均匀 ， 将面粉倒入山药鸡蛋糊中 。
3、加入酵母粉 。
4、用筷子一边搅拌 ， 一边加入水 ， 和成浓稠的面糊 ， 舀起一勺面糊淋下去 ， 纹路不易消失的状态即可 。将调好的面糊放在温暖的地方发酵 。
5、蔬菜丁切起来很快 ， 可以在早上完成 ， 胡萝卜切丝后再切成细末 ， 青椒对半切开 ， 再切成丁 。
6、发酵好的面糊表面会出现大量的小气泡 ， 这就表示发酵成功了 ， 将面糊从冰箱取出来 ， 室温稍微回温下 ， 用勺子充分搅拌 ， 将面糊里面的空气排出去 ， 面糊里加入盐、胡椒粉 ， 加入胡萝卜碎和青椒碎 ， 搅拌均匀 。
7、电饼铛加热 ， 刷上薄薄的一层油 ， 将调好的面糊倒入电饼铛里 ， 表面撒上黑芝麻点缀 。
8、盖上盖子 ， 煎至山药饼充分膨胀即可 ， 用手按压一下 ， 饼面蓬松回弹快 ， 就表示饼可以出锅了 ， 趁热吃最是宣软 ， 浓浓的黑芝麻香 ， 淡淡的胡萝卜味 ， 特别好吃
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