1、食材：澳洲青边鲍鱼4只 ， 老鸡半只 ， 排骨500g ， 鸡爪200g ， 干贝50g ， 盐 ， 蚝油 ， 鲍鱼汁 ， 老抽 ， 姜 ， 香葱 ， 白酒 ， 冰糖 ， 鸡汤两罐 。
【鲍鱼怎么吃好吃 红烧鲍鱼的做法】2、将鲍鱼取出解冻 。然后清洗干净鲍鱼 。准备老鸡半只和半斤鸡爪 。准备排骨 。准备香葱和姜 。
3、将配料放入煮锅加水 ， 香葱和姜烧开 。
4、煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材 。
5、准备鸡汤 ， 鲍鱼汁 ， 白酒和蚝油 。将清洗干净的食材装盘里 。另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤 ， 蚝油 ， 清水 ， 鲍鱼汁和少许盐 。
6、然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时 。经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了 ， 鲍鱼也入味了 。
7、这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离 。将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开 。用西红柿皮做玫瑰花 ， 胡萝卜切片摆盘 。
8、出锅前倒入少许白酒继续烧开 。舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠 。将红烧好的鲍鱼装入盘里 。
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