1、选蒜 。应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜 。并且把大蒜洗干净 。如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了 。
2、泡蒜 。把蒜提前泡半小时，捞出晾干 。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅 。
3、把蒜装锅 。将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜 。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全 。
【黑蒜的制作方法 选用什么材料好】4、把锅盖盖上，将温度调整到保温的状态，放置15天左右，一定要把锅放到安全的地方 。
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