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【椒盐大虾的简单做法 椒盐大虾的简单做法是什么】1、将虾放于细漏勺内 ， 放入生粉 ， 用滚沾法使虾表面裹上一层薄薄的生粉备用 ， 炒锅置于火上 ， 放入植物油 ， 烧制三四成热时 ， 放入切好的蒜粒炸成金黄色捞出待用 ， （用细漏勺捞去油中的杂物 ， 保持油的清洁） ， 油继续烧制五六成热时 ， 快速放入虾 ， 用手勺搅动防止粘连 ， 炸制虾变橙红色后外壳酥脆后 ， 用漏勺捞出沥油 ， 待用 。
2、炒锅清洗后复置于火上 ， 烧热 ， 放少许底油 ， 文火 ， 放入青红椒粒、姜米、葱花煸香 ， 离火放入椒盐、鸡粉、金蒜粒 ， 虾 ， 颠锅翻炒 ， 翻拌均匀 ， 装入盘子即可 。
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