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【酸奶巧克力雪糕怎么做 酸奶巧克力雪糕如何做】1、食材：黑巧克力90克 ， 酸奶150克（常温） ， 细砂糖10克 ， 奶油100克 ， 黄油适量 ， 面包糠适量 ， 鸡蛋2个 ， 牛奶适量 。
2、巧克力隔水慢慢融化 ， 水温不要超过55度 ， 不能沸腾 ， 不然会油水分离的 ， 融化一半后即可离锅 ， 慢慢搅拌至全部融化 。
3、淡奶油倒入杯中 ， 加糖打至六分发 ， 即能流动的状态！因为奶油比较少 ， 倒入杯子中用一个打蛋头就可以打发 ， 不马上用可以盖盖子冰箱冷藏 。
4、酸奶必须提前取出回温 ， 取一小部分酸奶跟放温的巧克力混合 ， 一定要先混合一小部分 ， 不然巧克力会凝固的 ， 然后再把剩余的酸奶加进去混合均匀 。
5、模具提前开水烫过消毒 ， 把雪糕棍插进去 ， 慢慢的倒入雪糕液 ， 然后提起模具轻轻的震几下去气泡 。
6、盖上盖膜 ， 入冰箱冷冻四小时以上 。
7、取出时把盖膜拿掉 ， 轻轻翘起雪糕 ， 然后把雪糕棍往上推 。
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