文章插图
第一步：准备食材（我用的香菇和松茸菇）
1、鸡肉切块 ， 清水浸泡去血水；将水烧开后 ， 将鸡块焯一下 。
2、葱姜改刀备用；将干香菇和松茸菇洗净 ， 泡发半小时 。
第二步：开始制作
1、热油锅将焯好的鸡块煸炒；加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶 。
2、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐；加入没过鸡块的水 ， 中火烧开 ， 撇去浮沫 ， 炖10分钟 。
3、放入泡发好的蘑菇 ， 小火炖30分钟；至汤汁收浓 。
【小鸡炖蘑菇的家常做法】4、出锅装盘 ， 撒上点香菜即可 ， 美味的小鸡炖蘑菇就做好了 。
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