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甜菜根学名：Beta vulgaris L. var. rapacea L. 甜菜根别名：红菜头，亦有称“红甜菜”的，但与红甜菜实为不同变种 。甜菜根甜菜根分类：藜科(Chenopiodiaceae)，甜菜属，为本属植物甜菜（菾菜）的变种 。甜菜根甜菜根产地：原产地中海沿岸，中国有少量栽培 。甜菜根 甜菜根在上海叫红菜头 。甜菜根甜菜根原产欧洲地中海沿岸，由野生甜菜人工选择演化为叶用和根用两大类型，叶用的叫叶甜菜，根用的叫根甜菜，藜科，二年生草本植物 。甜菜根根甜菜以皮红色、心呈艳红色轮纹的肉质根供作蔬菜食用 。甜菜根明代传入我国，但由于消费限于西餐，市民很少食用，故只有大城市郊区作零星栽培 。甜菜根上海种植历时80多年 。甜菜根根甜菜可作春秋两季栽培，生长期80-90天，成熟肉质根长圆形或扁圆形，扁圆形的品质最佳 。甜菜根 传统医学认为，根甜菜性温评为甘，补中气，盈血亏，利肝胆，强身体 。甜菜根现代研究指出，根甜菜富含膳食纤维（约11.8%），碳水化物（17.6%），维生素E也丰（1.85毫克%），且高钾低钠，钾钠比为254：20.8，即12.2：1，对心脏血管有保护作用 。甜菜根（王统正） ar.rapaceaKoch.，别名红菜头 。甜菜根染色体数2n=2x=18 。甜菜根肉质根富含糖分和矿物质，并有花青素甙，呈鲜艳颜色 。甜菜根生食、熟食或加工 。甜菜根有治吐泻和驱腹内寄生虫的功效 。甜菜根根甜菜是欧洲和美洲国家的重要蔬菜之一 。甜菜根中国、日本等国家有少量栽培 。甜菜根根甜菜（BeatvulgarisL.）起源于地中海沿岸，有根甜菜、叶甜菜等变种 。甜菜根公元前4世纪古罗马人已食用叶甜菜，其后在食谱中又增加根甜菜 。甜菜根公元14世纪英国已栽培根甜菜，1557年德国有根甜菜的描述，1800年传到美国 。甜菜根中国约在明代传入 。甜菜根迄今一些大中城市有零星栽培 。甜菜根起源与分布 根甜菜起源于地中海沿岸，是甜菜的一个变种 。甜菜根公元前4世纪古罗马人已食用叶用甜菜，其后在食谱中又增加根甜菜 。甜菜根公元14世纪英国已开始栽培根甜菜，1557年德国已有根甜菜的描述，1800年传到美国 。甜菜根中国大约在明代传入 。甜菜根根甜菜是欧美国家的重要蔬菜，在中国和日本仅有少量栽培 。甜菜根目前在中国的各大城市有零星分布 。
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