【控水是什么意思】
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控水指的是洗菜或焯水后沥干水分的意思 ， 属于厨房术语 ， 当然也可用在其他的地方 ， 例如在培养植物方面 ， 有时候就需要做到控水 ， 也就是降低植物对水分的需求 。控水是在做一些菜品过程中的一道程序 ， 简单来说就是把食材里的水甩干或者晾干、挤干 ， 防止食材里的水分太多 ， 影响菜品的质量和口感 ， 且对于不同的食物 ， 对于控水的要求也是不一样的 。
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