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【蒸蛋怎么做又嫩又滑 蒸蛋如何做又嫩又滑】1、鸡蛋敲开进碗，加入等量的水（一定得等量） 。
2、搅拌均匀，需两分钟 。
3、加入盐继续搅拌三分钟 。
4、拿调羹把表面泡沫挖干净，蒸出来才美观 。
5、锅烧水，水开下锅蒸，一定要在水蛋上面再盖一个盖子或者保鲜膜封住，然后合上锅盖蒸五分钟 。
6、出锅，撒上葱花，香油即可 。
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