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【纯肥肉的制作方法 纯肥肉的制作方法介绍】1、将肥肉切片 ， 形状无所谓 ， 以火柴盒大小为宜 ， 厚度不要超过一根平放的竹筷 。过大过厚 ， 将会炸不透 ， 过小过薄 ， 将会炸酥 ， 就不香了 。
2、面粉加适量的水 ， 调和到粘稠 ， 成面糊状态 。
3、将切好的肉片 ， 放入面糊中 ， 两面都粘匀即可 。
4、锅中放适量油 ， 以够炸制准备的肉片的量为准 ， 加热到刚开始冒烟 。此时 ， 将粘满面糊的肉片 ， 一片一片的放入锅中炸制 ， 不要全部放进去 ， 以免粘在一起 。到两面金黄了 ， 捞出把油沥干 。
5、全部炸完后 ， 不要关火 ， 再将炸好的肉片全部放入油中 ， 进行第二次炸制 ， 此时油温一定要高 ， 根据肉片大小 ， 一般炸30秒即可 。然后捞出沥干 。
6、吃的时候 ， 用馒头夹两片炸肉 ， 可加上一点甜面酱和葱丝 ， 味道香而不腻 ， 非常过瘾 。
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