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【渭南美食 渭南美食的介绍】1、时辰包子
时辰包子是陕西渭南市最有名的传统小吃 。渭从取料到制作都有严格的规程，一丝不苟 。做皮的面，要选上等小麦，用石磨细磨如箩 。做馅的猪油，要用真正猪内腔里那两块板油，不用花油，而且要精心贮存1年后再用 。油去膜，切成黄豆般小粒，和以粗面粉，锅内加陈菜子油，文火炒熟 。佐料用华县特产赤水大葱，去掉头、叶、杈，仅取其中，拌上陈菜油、炒面作馅,配以韩城特产大红袍花椒、小茴、大茴、丁香、桂皮、草果、砂仁、荜拨、豆蔻制作的九味调料 。每做6个油包子，搭配4个素包子以调剂口味 。素包子以豆腐、大葱作馅 。半夜起来蒸包，过路人能闻见香味 。
2、鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟是陕西渭南著名的小吃，重在作醅 。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时 。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞 。后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成 。
3、水晶饼
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口 。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密 。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香 。
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