茶， 起源于中国， 距今已有四千余年历史， 最早见诸《神农本草》的记述 。 到了周代， 已出现掌茶之官， 不过茶仍以药用为主 。 后来随着时代发展， 茶由药用转向饮用， 到唐代， 茶风盛行全国， 饮茶又由粗放式的解渴， 变为品尝式的烹饮， 使饮茶成为寄物托意的雅事 。
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