红烧肉的配料：五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、红枣6只、草菇老抽30毫米、盐5克、冰糖25克 。
做法：
1、五花肉清洗干净 ， 整条放入开水中灼烫30秒 。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ， 切厚块 ， 放进开水锅中灼烫30秒 。再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ， 放进开水锅中再次灼烫30秒 ， 捞出沥干水分 。
3、锅里放油 ， 冷油放入桂皮、香叶和八角 ， 小火炒出香味 。加入五花肉一起煸炒 ， 五花肉煸炒至两面稍为微黄 。
【红烧肉的配料】4、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐 ， 翻
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