主料：牛蛙 。
配料：酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 尖椒 ， 大蒜 ， 姜片 ， 冰糖 ， 红辣椒 ， 小葱丝 ， 葱花 。
步骤：1、牛蛙去皮洗净 ， 放置冰箱冷藏5分钟 ， 冷藏是为了让肉更紧致 。
2、锅烧至5分热 ， 放入尖椒 ， 大蒜 ， 姜片爆炒 。
3、加入酱油 ， 料酒 ， 盐和牛蛙一起爆炒 。
【红烧牛蛙怎么做好吃】4、爆炒牛蛙10分钟 ， 待牛蛙进味后 ， 加入冷开水 ， 加入冰糖 ， 加入红辣椒 ， 加入大葱丝小火焖10分钟 ， 起锅撒葱花 。
5、起锅 。
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