主料：白花鱼600克 。
配料：葱20克、姜10克、蒜20克、料酒、糖30克、生抽50克、醋5克、盐3g 。t
【红烧白花鱼怎么做】步骤：
在白花鱼上划斜刀；葱、姜切丝 ， 蒜切片；拭干鱼身的水分 ， 用干淀粉抹匀；锅里放油烧到7成放入鱼煎炸；一面煎好后翻面煎至金黄色 ， 取出鱼待用；倒掉多余的油 ， 锅里放葱、姜、蒜爆香 ， 加料酒、糖、醋和生抽 ， 加入冷水煮开；放入鱼煮5分钟 ， 加盐调味；鱼装盘 ， 摆入葱姜丝 ， 剩余汤汁收稠后浇在鱼身上；再淋一点热油即成 。
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