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【专业豆腐脑制作方法配方 豆腐脑如何制作】1、配方：黄豆150g，内酯，水1000ml 。
2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水 。
3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆 。
4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣 。
5、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟 。
6、内酯用一点清水融化，倒入另一口锅中备用 。
7、撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿 。待豆腐脑凝固以后，用锋利一点的铲子或者勺子盛出，即可搭配自己喜欢的配菜食用 。
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