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一般是不能蒸馒头吃的 。
酵母被烫死了面就不能再继续发起来了 ， 所以也不能用来做馒头 ， 可以考虑用这块面做别的 。
【热水把面烫死了还能蒸馒头吗？】酵母为天然微生物 ， 发酵时为生物发酵 ， 所以是不可以用开水烫的 ， 酵母会被“烫死” 。发面时 ， 其用量为面粉量的1～2% ， 发面温度为28～30℃ ， 如果温度超过54℃ ， 酵母便会失去活性 。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异 ， 一般为1～3小时 。
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