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【卤水点豆腐脑的正确方法 卤水点豆腐最关键技巧】1、黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态 ， 用豆浆机打成豆浆备用 。
2、豆浆煮开用纱布过滤出豆渣 ， 注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉 。
3、盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水 ， 不停搅拌直至盐全部溶解 。
4、豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水 ， 几滴几滴的慢慢加 ， 边加边用勺子徐徐的搅动 ， 待到搅动有阻力豆浆呈大米粥状态就可以了 ， 加盖静置或者倒入定形箱静置 。
5、两三小时后 ， 轻压挤出水分 ， 豆腐做成 。
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