【何首乌怎么炒】
何首乌炒鸡丁原料：何首乌50克、净鸡肉500克、净冬笋丁50克、鲜辣椒丁100克、料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油适量 。
做法如下：
1、将何首乌用沙锅煮好 ， 捞出煎汁待用；
2、将鸡肉切丁 ， 上味 ， 上浆 ， 在五成熟的油锅里滑熟；
3、将辣椒丁、冬笋丁 ， 在油锅中翻炒；
4、将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉 ， 全盛入碗中 。
5、将油锅烧热 ， 投入葱、姜煸出香味 ， 投入主配料 ， 倒入碗中汁 ， 翻炒入味后 ， 出锅装盘即可 。&n
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