车厘子发苦怎么回事 为什么车厘子苦


车厘子发苦怎么回事 为什么车厘子苦

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【车厘子发苦怎么回事 为什么车厘子苦】1、水果的外皮中 , 或多或少都存在鞣酸 , 鞣酸高的食物 , 吃起来口感酸涩又苦涩 , 车厘子是一种糖分很高的水果 , 但是外皮中也存在不少的鞣酸 , 吃起来就觉得外皮苦苦的 , 吃车厘子时觉得皮苦可能是这个原因导致的 。
2、水果在成熟前 , 含有大量的有机酸和鞣酸 , 等成熟后 , 淀粉会转化为糖分 , 甜度才会增加 , 而未成熟的车厘子 , 有机酸和鞣酸含量还很高 , 吃起来就会觉得外皮是苦苦的 , 吃车厘子时觉得皮苦可能是这个原因导致的 。

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