1、准备材料：猪皮：280克、蒜末：5克、香菜：7克、姜片：5克、小葱：1根、清水：1升、盐：2克、生抽：25克、老抽：5克、桂皮：1块、八角：1个、香叶：1片、料酒：5克、醋：20克 。
2、猪皮洗净切段、蒜洗净切末、香菜洗净切末、姜洗净切片、小葱洗净切段备用 。
3、起锅倒入适量的清水烧开，然后放入猪皮焯一下水，再捞出来沥干水分 。
4、另起一锅倒入适量的清水烧开，然后倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟 。
5、猪皮煮好后捞出来放入模具中，然后把煮猪皮的汤汁过滤倒入模具 。
【熬制猪皮冻放什么调料 熬制猪皮冻的调料和做法】6、盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻成型 。
7、醋、生抽，蒜末、香菜，放入同一容器搅拌均匀，调成配料 。
8、猪皮冻成型后，取出切片，配着调好的配料即可食用 。
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