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猪皮最好选择新鲜的，没有毛的(里外都没有毛)那种，把皮外表污垢刮干凈，用水洗一遍，最好用温水 。放水在锅里煮，把肉皮煮得能用筷子穿孔就行，不能煮得太烂 。煮好后用小绳子一片一片穿好，挂在太阳底下晒干晒硬，或在阴凉处风平吹硬！干秀了，可以在锅里油炸，可以在油没热之前把肉片也放进锅里，等油开了，肉皮也逐惭开始起泡，火不能太大，从中火到小火，等每块都全面炸熟，起泡均匀就好了！第二锅火小一些！
【新鲜猪皮怎么可以炸】
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