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【腌鸡蛋裂开了用拿出来吗？】建议拿出来，随着蛋清中杀菌元素的逐渐减少，通过蛋壳孔隙或裂缝侵入的细菌会大量繁殖，产生甲烷，氮气，氨，二氧化碳等物质，散发恶臭 。臭鸡蛋煮后，哪些胺，亚硝酸盐，细菌毒素等依然存在，吃后会引起恶心，呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症 。
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