带鱼身上的白要去掉吗 需要去掉带鱼身上的白吗


带鱼身上的白要去掉吗 需要去掉带鱼身上的白吗

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【带鱼身上的白要去掉吗 需要去掉带鱼身上的白吗】1、一般建议不要去掉 。
2、带鱼表面没有鱼鳞,只有一层由鱼鳞退化而成的银膜,主要成分为脂肪,因此也叫做磷脂,通常呈现银白色或者灰白色 。带鱼的脂肪大多数都集中在体表的这层磷脂中,而且其中富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等成分,营养价值很高,有很好的养颜护肤、抗衰老、预防老年痴呆的作用,所以一般在处理带鱼的时候都是不建议去掉的 。

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