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从营养学角度来说 ， 牛奶代替水做馒头营养价值更高 ， 这种方式可以很好的增加食物的营养密度 ， 如果家庭条件允许 ， 自制馒头可以采用这样的方法 。
相比于水来说 ， 牛奶含有丰富蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质 。每100ml含有3g左右乳蛋白 ， 含有人体所必须的氨基酸 。脂肪多为中链和短链脂肪酸 ， 极易被人体吸收；含有丰富的钙 ， 促进骨骼的发育；矿物质比例适宜 ， 易于人体吸收 。
加入牛奶的馒头 ， 单位热量上比普通馒头多了多种营养素 ， 更有营养哦 。而且牛奶有其独特的良好风味 ， 蒸熟的馒头口感软糯香甜 ， 闻着也更香 ， 促进食欲呢 。
这两种特点加在一起 ， 特别适合学龄儿童、老年人食用牛奶馒头 。学龄儿童需要补充优质蛋白质及钙等矿物质 ， 也可以采用这样的牛奶馒头补充营养素 ， 促进生长发育 ， 帮助骨骼生长 。老年人食欲下降 ， 进食量少 ， 为了避免营养不良、肌少症、骨质疏松症等 ， 也可以采用这样的牛奶带替水做成馒头来增加营养 。
【做馒头用牛奶代替水更营养吗？】
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