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【胖头鱼鱼头怎么做好吃 胖头鱼鱼头如何做】1、胖头鱼鱼头3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣酱4g，食盐3g 。
2、将胖头鱼鱼头去掉腮和鳞，冲洗干净 。
3、将洗净的胖头鱼鱼头放在菜篮中备用 。
4、将葱洗净切成葱花备用 。
5、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用 。
6、在锅中放入适量油 。
7、加入适量花椒，炸一会 。
8、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒 。
9、加入一勺豆瓣酱 。
10、迅速翻炒一会，炒出香味 。
11、加入适量水将胖头鱼鱼头放入锅中 。
12、加入适量麻辣鲜 。
13、加入适量食盐 。
14、加入适量泡椒和泡椒水 。
15、加入适量老抽，多煮一会 。
16、煮至鱼头入味后加入适量鸡精 。
17、胖头鱼鱼头盛入火锅中 。
18、加入切好的葱花，美味的胖头鱼鱼头火锅就做好了 。
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