【海鲜配干白有什么讲究吗】
吃海鲜追求鲜味 ， 因此烹饪过程中不会达到全熟 ， 使得残留在海鲜上的细菌有了可乘之机 ， 导致病从口入 。白葡萄酒恰好具有强大的杀菌作用 ， 在减少发生痛风的同时 ， 也能确保肠胃的安全 。白葡萄酒中的酒石酸、苹果酸等有机酸不仅可以解除腥味 ， 还会将海鲜中的细菌杀死 ， 不至于发生食物中毒；同时 ， 白葡萄酒具有果香清新、爽口的特点 ， 能将不同海鲜的味道进行“隔离” ， 使海鲜吃起来更加可口鲜美 。
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