1、羊汤的做法一
（1）羊腿一根 ， 斩件 ， 最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆2个 ， 青萝卜1条 ， 胡萝卜2条 ， 葱白1截 ， 酱1块 ， 花椒适 。
（2）羊腿过开水捞入汤褒 ， 加适量的水 ， 加入花椒适量 ， 花椒能很好的去除羊肉的腥味 ， 大火加热 。
（3）羊肉一边炖着 ， 一边将其他材料处理好 。葱切段 ， 姜切大块拍碎 ， 萝卜土豆等去皮后切大块 。
（4）姜最好拍的很碎 ， 这样姜汁能煲出来 ， 汤吸收姜汁会微辣 ， 即驱寒又好味 。
（5）将材料都加到汤褒中 ， 大火烧开 ， 去泡沫 ， 转中小火慢慢煲 ， 至少1钟头以上 。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可 ， 还要有香菜 。
2、炖羊肉做法和步骤
（1）把羊腿肉洗净 ， 放开水焯一下 。萝卜洗净去皮切块 ， 葱洗净打结 。
【羊汤的做法大全 羊汤的做法大全有哪些】（2）取大沙锅 ， 放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开 ， 小火1.5个钟头 。
（3）把葱结与萝卜块取出不用 。放下另外的萝卜块 ， 加盐,大火煮开 ， 小火焖到萝卜熟就可以了 。放些鸡精、香菜、胡椒粉起 ， OK了！
3、清炖羊肉的做法
（1）将羊肉剁成2.5厘米见方的块 ， 将用刀拍破 ， 葱一部分切丝 ， 一部分切断；清萝卜切两半；
（2）羊肉用开水汆去血污 ， 倒入陶制盆内 ， 加入姜、葱段、萝卜、开水 ， 再放在锅内的小铁架上 ， 锅内加适量的水 。
（3）盖紧锅盖 ， 烧至肉烂时撇去浮油 ， 捞去葱、姜、萝卜 ， 吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
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