【做红烧肉中途可以加水吗？】
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红烧肉在做的时候需要加开水，因为如果加了冷水肉会变硬，会影响它的口味的散发 。所以一开始开水就要必须加够，覆盖肉块，如果中途的时候觉得水加少了，只能是二次添加，加的时候必须是开水，不能够加冷水，冷水会影响肉质的口感 。
做红烧肉必需要进行炖煮的过程，做红烧肉最好在炖煮的时候最好要一次加足水分，最好不要中途加水；如果做红烧肉的中途水量不够了，是可以中途加水的，但是最好加开水 。
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