文章插图
1、本地公鸡(黑腿本地小鸡)剁成小块
2、本地辣椒切好
3、葱.姜.蒜.干辣椒切好
4、尖辣椒切成两半(超辣的 , 所以要根据个人口味定量)
5、锅烧热 , 放油 , 待油八成热时放入花椒 , 待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出 , 然后放入八角、红辣椒 , 炸出香味
6、放入姜、切好的鸡块 , 迅速翻炒 , 待鸡肉变色后放醋、葱 , 继续翻炒(里面有些鸡胗鸡肝和鸡腰)
7、出来葱香味后酱翻炒均匀后放老抽(不要放多了)、料酒 , 翻炒到颜色均匀后加入白开水少许 , 加入香叶、桂皮 , 上盖紧煮慢炖15分钟 ,
8、放入鲜辣椒、蒜、香菜 , 翻炒均匀 ,
9、出锅 。(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳 , 荤素搭配 , 味道也很好 。)
【枣庄炒辣子鸡做法】
推荐阅读
- 栗子鸡怎么做 栗子鸡的做法
- 辣子鸡丁怎么做 辣子鸡丁的做法
- 怎么挑选童子鸡 挑选童子鸡的方法
- 辣子鸡的简单做法 辣子鸡怎么做
- 广东椰子鸡汤的做法 椰子鸡汤怎么做
- 沾益辣子鸡的做法 下面教给大家
- 辣子鸡的做法 辣子鸡的做法介绍
- 辣子鸡要放淀粉吗 辣子鸡要不要放淀粉
- 如何用微波炉做童子鸡 怎样在微波炉上炖童子鸡
- 鸡胗炒辣椒 鸡胗炒辣椒方法