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【热狗卷的做法 热狗卷的做法是什么呢】1、原料：香肠5根 ， 高筋面粉200克 ， 低筋面粉50克 ， 白糖30克 ， 盐3克 ， 酵母粉3克 ， 鸡蛋75克 ， 牛奶90克 ， 黄油20克 。
2、将除了黄油之外的材料放入面包机 ， 开启和面功能 。
3、揉面15分钟 ， 放入黄油 ， 继续和面30分钟 。
4、切下一小块面团 ， 检验状态 。
5、将面团滚圆 ， 放温暖处 ， 发酵至两倍大 。用手指蘸面粉 ， 插入面团 ， 不塌陷 ， 不回缩 ， 就说明发酵成了 。
6、将面团取出 ， 用擀面杖擀压排气 。
7、均分成6个面团 ， 滚圆 ， 盖上松弛十分钟 。
8、取一个面团 ， 用擀面杖擀成椭圆形 。
9、用手指将面饼下端压薄 。
10、自上端卷下来 ， 粘合 。
11、继续盖保鲜膜松弛十分钟 。
12、搓长条 。取一根火腿肠 ， 将搓好的长条缠到火腿肠上 。
13、烤盘铺油纸 ， 将热狗肠放在油纸上 ， 每一个之间留足够的空间 ， 防止发酵后粘连 ， 影响品相 。烤箱开启发酵功能 ， 放入一大碗热水 。
14、发酵至2倍大 ， 表面刷蛋液 ， 撒芝麻 。
15、烤箱预热 ， 180度 ， 烤20分钟 。烘烤十分钟后 ， 可以降低温度10度 ， 防止上色过重 。
16、取出晾凉 ， 装袋保存即可 。
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