1、准备食材:五花肉适量；面粉5千克；水2.5千克；盐20克；油100克 。
2、先和面 ， 和好面之后放一边醒面 ， 然后准备卤肉的配料 ， 把买来的五花肉切块备用 。
3、把炒好的糖色和配好的香料按比例配制好 。
4、将切好的五花肉放入锅中 ， 然后大火烧开后改文火慢炖 。
5、炖肉的时候开始制作白吉馍 。先制成面挤子 ， 然后揉成长条状 ， 然后卷好 ， 接着用特制的擀面杖擀成鸟窝状 。
6、正宗的陕西肉夹馍做好后本地人形容 ， 虎背.铁圈.菊花心才是正宗的 ， 焦黄酥脆吃起来外酥里嫩 。
【陕西老式夹馍做法和配方 陕西老式夹馍怎么做】7、将卤好的肉剁碎备用 ， 有的地方可以根据饮食习惯加入青椒 。
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