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【丸子的做法猪肉丸子 猪肉丸子怎么做】1、提前准备好葱姜蒜 ， 猪肉馅用料酒一勺 ， 酱油二勺 ， 盐、蛋清适量 ， 淀粉少许葱姜水适量顺时针方向搅拌上劲 ， 腌制30分钟 。
2、腌制好后 ， 放适量肉馅在手上 ， 虎口挤出肉丸形状 ， 再左右手来回将肉丸子摔打几下 ， 使之排出空气 ， 结实一点 。
3、锅中倒入油 ， 烧至八成热 ， 放入丸子 ， 炸至金黄 。
4、肉丸子捞出 ， 备少许洗净的青菜 。
5、准备一勺生抽半勺老抽 ， 姜 ， 冰糖和水淀粉 。
6、锅中加少许油 ， 放入冰糖 ， 小火煮化成褐色 ， 放入备好的生抽老抽姜 ， 加适量水 ， 水没过丸子为宜 ， 中小火烧开 。
7、放入肉丸子 ， 大火烧开 ， 转小火慢煮15分钟 ， 放入青菜烫一分钟 ， 取出青菜摆盘 ， 加入水淀粉勾芡即可 。
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