1、锅内不要放油 ， 直接将羊板油洗净后放入翻炒 。（刚开始会有羊板油自带的一些水份）
2、继续翻炒至水份蒸发完毕 ， 羊板油就会开始出油 ， 这时将火调小 。
3、小火熬着 ， 让羊板油慢慢的将油炼出 。
4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时 ， 说明油已经出尽 ， 此时就可以关火了 。
5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时 ， 就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中 ， 将油渣滤除 。
6、加入辣椒酱、花生油 ， 重新放到小火上 ， 慢慢的继续熬制 ， 要不停的边熬边搅拌 。
【炼制羊油方法 关于炼制羊油方法】7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红 ， 并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火 。
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