4）把洗干净的茼蒿倒入锅内 。5）盖上锅盖焖煮几分钟 。
6）待锅内的茼蒿熟了加入半勺鸡精，搅拌均匀即可出锅 。
7）再倒入少许花生油在上层即可 。
6、茼蒿水晶饺
馅料：猪肉馅100克、茼蒿200克、大蒜5克、虾皮10克、盐3克、白胡椒粉2克、香油5克
皮料：澄面150克、生粉50克、盐1克、开水210克、色拉油少许
馅料制作
1）茼蒿洗净，切碎，放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟
2）用笼布挤掉水分，将挤掉水分的茼蒿放入碗内
3）猪肉馅倒入少许香油，搅拌均匀，加入少许盐
4）放入少许白胡椒粉，搅拌均匀，将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内
5）放入少许虾皮、蒜末，搅拌均匀，成为饺子馅
饺子皮制作及包法
1）将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油
2）将搅拌好的粉团揉成光滑的面团，将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形
3）取一个饺子皮，填上饺子馅，捏上褶子，捏合
4）蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上，蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内，蒸5分钟左右，关火即可，趁热食用
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