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1、酱料一定要按照比例调配 ， 这样做出来的炸酱更香、更纯正 ， 才可以做出好吃的炸酱面 。
2、炒炸酱一定要不停地翻锅 ， 这样防止粘锅底 ， 因为一旦放入酱料 ， 不小心就糊锅 ， 这是做炸酱最关键的一步 。
3、在制作炸酱面的时候 ， 炸酱一定要小火慢熬 。慢慢的把酱香味给他激发出来 。切勿使用大火 。嗓子酱料 ， 糊锅 。
【炒炸酱有什么技巧】
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