1、食材：白菜一颗、干辣椒两个、八角少许、花椒少许、盐少许、葱一段、蒜3个、姜一份、糖少许、香叶几片 。
2、取一棵白菜，切掉根部 。
3、把白菜一片一片的掰下来 。用水洗干净 。
4、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大 。大小要根据你所用的容器的大小 。
5、给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精等调料 。搅拌均匀 。
6、切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个红辣椒 。
7、把搅拌均匀的白菜先装进瓶子，然后再把准备好的小料放进去 。
【大白菜腌制方法 大白菜腌制的方法】8、把封好的瓶子放进冰箱，发酵一周就可以吃了，如果没有冰箱请放在温度比较低的地方 。不然会变酸 。
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