绿茶的加工，分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青 。 鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理、化学变化，从而形成了绿茶的品质特征 。 目前，常用的杀青机一般有两种，即6CS系列微型滚筒杀青机和瓶式杀青机 。 【名优茶加工机械——杀青机】完成机构：山东省农机局,250014
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