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第一是面团要有温度 ， 譬如冬天 ， 室温低于20℃ ， 要用温水和面 。面团保持28℃以上 ， 猪油才不会凝结 ， 方便均匀的和进去 。
第二是量 ， 掌握住宁少勿多的方法 。家里做馒头 ， 最多二斤面 ， 筷子挑一小坨就行了 ， 没必要过秤 。多了就不行 ， 看着油汪汪的 ， 还会把猪油的腥味逼出来 ， 那就得不偿失了 。
【做馒头放猪油要注意什么】
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