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【青椒疙瘩肉丝面 青椒疙瘩肉丝面的做法】1、食材：水煮小米挂面、青椒丝、瘦肉丝、疙瘩丝、疙瘩丝、姜丝 。
2、挂面煮开过凉开水，沥干水分备用 。疙瘩丝用清水反复搓洗，洗至表皮无咸味，内中稍有咸味时捞出，挤干水分备用 。
2、起油锅，油热后，爆香姜蒜，然后下入肉丝，大火翻炒至变色 。
3、烹入料酒、生抽，下入青椒丝和疙瘩丝继续大火翻炒 。
4、炒至青椒变软，锅内汤汁收尽，出清油后，调入适量盐和鸡精拌匀 。
5、出锅把炒三丝拌上面，撒上葱花即可食用 。
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