【为什么说七年白茶是宝】
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白茶是微发酵茶，10%-30%的发酵，刚做出来的时候，茶性偏寒，接近于绿茶，这时候的白茶口感还比较的单薄，所以叫做一年茶 。而白茶的珍贵之处，就是在于它能够慢慢的转化，绿茶放三年就不好喝了，而白茶放三年就有了部分药效了，这个时候的白茶，茶性由凉转向平和，香味渐趋醇和，亦茶亦药 。而等放了七八年了，这个时候的白茶已经是老白茶了，其滋味醇厚饱满，回味悠长 。茶性转温，具有药用价值了 。
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