1、准备用料 。鸡胗、芹菜、红尖椒、姜、蒜、小米辣、小青椒、指天椒、生抽、盐、鸡精 。
2、芹菜去叶切段、红椒切段 。
3、姜、蒜切片，小米辣、小青椒、指天椒分别切段 。
4、鸡胗清洗干净后切成片 。
5、放入锅中焯一下水 。
6、冲去浮沫后盛出控水 。
7、起油锅，下姜、蒜、小米辣小火炒出香辣味 。
8、下鸡胗大火翻炒几下后调入一勺生抽 。
【辣炒鸡胗做法 辣炒鸡胗做法步骤】9、加入芹菜、红椒、小青椒、指天椒大火翻炒几下断生 。
10、调入适量盐和鸡精炒入味即可 。
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