早餐店买3块一张的土豆饼 土豆饼的家常做法
土豆饼的家常做法（早餐店买3块一张的土豆饼）
通常情况下我们都是把土豆炒着吃、或者凉拌吃 ， 没想到最近早餐店里出了一款新品 ， 以土豆丝为基础烙成早餐饼 ， 一口咬下去 ， 既有土豆的清脆、又有饼的柔软清香 ， 有菜有蛋还营养饱腹 ， 当早餐真的是再合适不过了 。
但是就是价格有一点贵、一个卖3块 ， 想着自做更加划算 ， 没想到两土豆能烙7张 ， 而且做法非常简单 ， 一切一搅、三分钟烙一锅 ， 轻松解决全家早餐 。
【香煎土豆饼】
1.首先 ， 我们准备土豆两个 ， 把外皮削干净 ， 先切成薄片 ， 再切成细丝 。
2.胡萝卜半根 ， 也切成细丝；再切一点青椒丝 ， 放在一起用来配色 。把切好的食材全部放入清水中洗干净 ， 然后沥干水分放入盆中 。
3.再用一块干净的布 ， 把上面残留的水分吸干 ， 这样我们调味的时候味道不容易流失 。
4.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下 ， 让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面 ， 再淋入适量的香油抓匀 ， 以免烙制的时候配菜大量出水 。再打入一个鸡蛋 ， 使劲的抓揉一会 ， 把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分 。
5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉 ， 把配菜搅成一个粘稠的菜团备用 。
6.锅中油烧热以后 ， 放入一个模具 ， 把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平 ， 然后把模具轻轻的取下来 ， 土豆饼的生坯就做好了 ， 我们依次多做几个饼坯 ， 保持小火、大约烙2分钟 ， 让土豆饼定型 。
7.2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一下面 ， 防止烙糊 ， 这时土豆饼的底面已经微焦 ， 翻过来之后再烙2分钟 ， 另一面呈金黄色时再次翻面 ， 来回多翻几次面 ， 烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金黄色时即可出锅 。
阿飞有话说：
1.配菜丝要切的细一些 ， 容易烙熟而且方便做造型；
2.放面粉前要把配菜抓软、抓出水分 ， 以免烙制时大量出水；
3.全程不需要加水 ， 鸡蛋和配菜出的水分已经足够 。
好了 ， 这道营养健康的香煎土豆饼就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
【早餐店买3块一张的土豆饼 土豆饼的家常做法】
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