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一般没什么影响 ， 只不过味道和口感会变差一点 。
蒸蛋过滤是很重要的 ， 我们在过滤的时候 ， 可以把很多小气泡都过滤掉 ， 这样我们在蒸的时候 ， 里面就不会蜂窝状的气泡出现了！
一般鸡蛋羹要不了10分钟 ， 几分钟就好了 ， 7分钟多点就好了 。在鸡蛋液下锅的时候 ， 咱们最好盯着 ， 上大汽的时候 ， 就马上转小火 。同时要求锅内的蒸汽水不能进入到鸡蛋羹里哟 。
如果觉得自己蒸出来的鸡蛋羹不够完美的朋友 ， 可以试试这个方法 ， 把鸡蛋敲到碗里观察 ， 再蛋黄附近的鸡蛋清很浓郁 ， 越外层的鸡蛋清越清 ， 这样的鸡蛋很容易就蒸出来平滑的鸡蛋羹了 。一般土鸡蛋液就是这个样子的 。
【蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样】
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