馒头蒸好后开锅的技巧
【馒头蒸好后开锅的技巧】
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虚蒸就是指馒头蒸好以后关火,不能直接开盖,原因是蒸屉里外的温差太大,冷气流快速进入,馒头就会快速回缩 。
正确的做法:关火后焖3分钟后再开锅,让蒸屉里外的温差变小 。当然你如果不着急5分钟后开锅也没问题 。
分享一个小妙招:开锅的时候手里准备一根牙签,打开锅盖,快速的在每一个馒头上扎一下,如果有回缩的现象会立马又弹回来 。至于什么原理我没有理论支持,但是我试过很多次,确实管用 。记住开盖后的速度要快,姿势要帅!
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