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【麻酱烧饼的做法和配方 麻酱烧饼怎么做】1、主料：面粉320克、温水120克、酵母(干)5克 。
2、辅料：盐3克、细砂糖5克 。
3、面粉放入容器，用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀，再倒入适量温水，用筷子拌匀再用手揉匀 。
4、至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟，取一个小碗倒入芝麻酱，加入椒盐拌匀 。(馅料：芝麻酱130克，香油15克，椒盐10克)
5、再倒入香油搅拌顺滑备用 。将发好的面团取出排气，然后再擀成大片 。擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱，由一头开始卷起，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多 。
6、卷好的面卷切成8等份 。
7、剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来 。
8、将剂子压扁，表面刷上蜂蜜水 。
9、放在芝麻碗里粘满芝麻 。
10、烤箱预热180度上下火中层烤约15－20分钟即可 。
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