以金福菇（Tricholoma lobayense Helm）、秀珍菇（Pleurotus geesteranus）和茶薪菇（Agrocybe chaxingu Huang）为材料 ， 分析其栽培料、子实体、菌糠中的微量营养成分 ， 子实体酚类化合物含量及其抗氧化能力 。 结果显示 ， 食用菌子实体的酚类成分含量与其抗氧化能力（FRAP Value）明显相关（r^2=0．9082 ， P〈O．05） ， 子实体酚类化合物的种类因食用菌品种而异 ， 其含量受栽培料纤维组分与食用菌生长阶段差异的影响 。 【栽培料纤维转化与食用菌酚类抗氧化营养的关系】完成机构：[1]福建省农业科学院农产品加工研究中心,福建福州350003 [2]Food Research Program, Agriculture and Agri-Food Canada, Guelph ON, Canada
推荐阅读
- 如何做紫薯 紫薯怎么做好吃
- 云母颗粒对人体有害吗 云母是什么材料
- 口香糖是什么材料做的 口香糖是怎么做的
- 做鱼前腌鱼放什么调料 做鱼前腌鱼放哪些调料
- 蟹味菇蒸蛋窍门 制作蟹味菇蒸蛋的方法
- 卤肉不腻的方法 卤肉怎么做香而不腻
- 新鲜白果怎样处理最好吃?新手看完也能料理出美味白果!
- 蛋黄酥的制作方法 蛋黄酥怎么做
- 鱼丸怎么煮好吃 煮鱼丸的方法
- 酱炒水萝卜 怎么做酱炒水萝卜