青团一定要放粘米粉吗?


青团一定要放粘米粉吗?

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不一定,可以用其他食材制作 。
青团,就是一个青色的团子,主要用可食用的草汁和糯米制成,味道甜而不腻,清香扑鼻,是春节一道非常应季的食物 。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油 。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了 。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴 。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要 。

【青团一定要放粘米粉吗?】

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